Грецкий орех с медом, розмарином в шоколаде с перцем
Мармелад малина
ТОРТЫ
1000
р.
2500
р.
Бисквиты 1. Шоколадный бисквит 2. Марципановый бисквит 3. Морковный бисквит с пеканом 4. Морковный классический 5. Фисташковый бисквит 6. Ванильный бисквит 7. Шоколадное песочное тесто 8. Дакуаз кокосовый 9. Основа-печенье 10. Бисквит на шоколаде без муки 11. Бисквит на белом шоколаде 12. Брауни - 1 13. Брауни - 2 14. Брауни - 3 15. Тыквенный с корицей бисквит 16. Лимонный бисквит 17. Без лактозы и яиц бисквит 18. С песто бисквит 19. Кофейный бисквит 20. Масала бисквит 21. Сливочный с кусочками груши 22. Шоколадный бисквит 23. Фисташковый бисквит 24. Шоколадный бисквит 25. Бисквит с черникой 26. Масса для бисквитного печенья 27. Бисквитная масса для торта 28. Бисквитная масса для рулета 29. Ореховая масса для торта 30. Миндально-шоколадная масса 31. Орехово-шоколадная масса 32. Шоколадная масса без добавления муки 33. Крамбл кокосовый 34. Крамбл классический 35. Нежный японский бисквит 36. Корж для медовика 37. Бисквит из шпината 38. Шоколадный бисквит без яиц 39. Бисквит с домашней гранолой и черникой 40. Миндальный дакуаз с авокадо 41. Бисквит с ванилью и вяленым томатом 42. Бисквит с хрустящей корочкой 43. Бисквит на апельсиновом соке 44. Заварные пирожные 45. Легкий бисквит с пюре авокадо 46. Лимонный бисквит 47. Бисквит с марципаном 48. Марципановый бисквит
Кремы 50. Крем с цедрой лимона и крем чизом 51. Крем с пюре авокадо 52. Клубничный крем 53. Крем с корицей 54. Крем с сырами Камамбер и Бри 55. Сливочно-сырный крем 56. Крем на молочном шоколаде и сметане 57. Крем на темном шоколаде и крем чиз 58. Зефирный крем с розой 59. На маскарпоне с лавандой
Начинки 60. Начинка с сырами Бри и Дор Блю 61. Манго кули 62. Хрустящий слой с лаймом 63. Кремю земляника (клубника) -ваниль 64. Курд клубника-базилик 65. Ганаш маракуйя-банан 66. Намелака на карамелизованном шоколаде с ванилью 67. Карамель на ряженке 68. Гречневое пралине (в кремы, бисквиты, в муссы, в глазури) 34 69. Ганаш с черносливом и красным вином 70. Взбитый ганаш (идеален для шапочек на капкейки) 71. Вишневое желе (подходит как для массовых, так и для бисквитных тортов) 72. Кремю с бананом 73. Кули с черникой 74. Гранола 75. Клубнично-малиновый компоте 76. Манговое кули 77. Томатная карамель 78. Мармелад морковь-мандарин 79. Клубничное кремю 80. Компоте с грушей и инжиром 81. Лаймовый чизкейк 82. Курд клубника-розмарин-ваниль 83. Апельсиновый мармелад с лаймом 84. Ганаш с перцем и чабрецом 85. Взбитый апельсиновый ганаш 86. Манговый гель 87. Клубнично-малиновый компоте 88. Лимонный гель 89. Песто 90. Ванильная намелака 91. Шоколадная карамель 92. Крем на топленом молоке 93. Намелака на карамелизованном шоколаде 94. Лимон с бергамотом и перцем (ганаш) 95. Воздушное желе с ежевикой 96. Взбитый грушевый ганаш 97. Мятный ананас 98. Вишневое желе 99. Яблоко-тархун-ваниль 100. Копченый шоколад-чабрец-апельсин 101. Арахисовое кремю
Муссы 102. Мусс на йогурте с яблоком и эстрагоном 103. Мусс для сборки муссового торта без желатина 104. Мусс для сборки муссового торта без использования сливок4 7 105. Ванильный мусс 106. Ванильный на белом шоколаде 107. Мусс с белым шоколадом и корицей 108. Мусс с пюре авокадо 109. Мусс на темном шоколаде 110. Мусс на молочном шоколаде 111. Мусс на белом шоколаде 112. Мусс с нутеллой 113. Мусс на карамелизованном шоколаде 114. Мусс на йогурте без желатина 115. Мусс с фруктовым пюре 116. Мусс с маскарпоне и кофе 117. Мусс с крем чизом 1 118. Имбирный крем-мусс с пряной крошкой 119. Мусс с крем чизом 2 120. Кокосовый мусс
Глазури для муссовых тортов 121. Глазурь на какао 122. Карамельная глазурь 123. Фисташковая глазурь 124. Нейтральная глазурь 1 125. Нейтральная глазурь 2 126. Экзотическая глазурь 127. Ягодная глазурь 128. Апельсиновая глазурь 129. Глазурь на белом шоколаде 130. Глазурь на карамелизованном шоколаде 131. Глазурь Роше с кокосовыми чипсами
Базовые рецепты 132. Желатиновая масса 133. Жидкий инвертный сахар 134. Лимонная кислота 50% 135. Сироп базовый для пропитки бисквита 136. Пропитка для бисквита «Мохито» 137. Пропитка для бисквита с ромом 138. Масло «Нуазет» 139. Белый краситель 140. Присыпка с какао 141. Черный велюр 142. Белый велюр 143. Белый велюр 2 144. Кофейный настой
КАРАМЕЛЬ
1000
р.
2500
р.
Карамель на ряженке
Томатная карамель
Мягкая ириска на молочном шоколаде
Мягкая ириска на темном шоколаде
Мягкая ириска на белом шоколаде
Карамельные пластинки
Мягкая карамель на сгущенном молоке
Стабильная ореховая карамель для тортов
Идеальная карамель для плиток и конфет
Тоффи-карамель
Пористая карамель
Хрустящая карамель (как в знаменитой шведской шоколадке)
Фундучная карамель для конфет
Медовая карамель
Лимонная карамель
Мягкая солѐная арахисовая карамель в торты/капкейки
Сироп для карамелизации орехов
Жидкая карамель
Пьяная карамель с черносливом
Карамельные чипсы
Кокосовая карамель
Мягкая закусочная карамель
Ванильная карамель
Карамель с маракуйей
Шоколадная карамель с маракуйей
Взбитая карамель
Пористая карамель
Самая простая карамель
Карамельный пряный соус
Сухая карамель
Банановая карамель
Карамель-маршмеллоу
Карамель с карамелизованным шоколадом
Крем-карамель
Порционная карамель
Карамельная пудра
Карамель с коричневым сахаром
Карамельный соус
Апельсиновая карамель с бальзамиком
Мандариновая карамель
Ягодная карамель
Карамель с повышенным сроком годности
Карамельная паста
Леденцы на палочке
Ореховая карамель для нарезки
БРИГАДЕЙРО
1500
р.
4500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
чуррос с карамелью
вишня - какао
банан-нутелла
вареная сгущенка - виноград
яблочный штрудель
клубничный йогурт
запеченные хлопья с молоком
ЧИЗКЕЙКИ "на один укус" (cheesecake balls)
2500
р.
6500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Содержание:
Частые ошибки
Роль ключевых ингредиентов
Полезный чек-лист
Вкусы:
Манговый смузи
Киндер буэно
Тайский чай
Манго центр
Сливочная ириска
Мятное мороженое
Клубничный йогурт
Крамбл
РУЛЕТ С РИСУНКОМ
2500
р.
6500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Содержание:
Тесто для рулета (рецепт + видео процесс приготовления)
Техника рисования (пошаговый разбор)
Частые ошибки
Роль ингредиентов
Рецепты:
Лимонный
Кофе-фундук
Арахисовый
МАРМЕЛАД
2500
р.
6500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Содержание:
Мармелад нарезной
Мармелад в форме
Мармелад рулет
Мармелад фигурный
Рецепты:
Вишня-миндаль
Жаренный банан
Манго-лемонграсс
Грейпфрут
Зелёный чай — имбирь
Маракуйя — лимон
Гранат — шафран
Груша
Абрикос — кокос
Клубника – малина – кокос
КОХАКУТО
2500
р.
6500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
виды и особенности кохакуто
варианты приготовления мармелада на разном составе продуктов
создание хрустящей корочки естественным путем и нашим методом ускоренной сушки
регулирование сладости
начинки
упаковка + подача
просчет себестоимости+таблица
готовый шаблон для анонсов и продаж на разных площадках
кохакуто лимон-имбирь
кохакуто щавель-виноград
кохакуто мохито
кохакуто мартини-апельсин
кохакуто груша-карамель
кохакуто клубничный маршмеллоу
кохакуто кокос-маракуйя
кохакуто: ассортимент на пасху
БОНУСЫ: самодельные пасты, эссенции и помадки
ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА
2000
р.
4500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Новый взгляд на ПАСХУ! Наши шоколадные яйца в нестандартном исполнении - самый продаваемый пасхальный продукт!
Шоколадные фигурки и фантазийные шоколадные плитки
Коллекция тортов “to go” в контейнерах и ланчбоксах (Дубайский торт, Три шоколада, Тирамису)
Съедобный шоколадный сервиз (чашка и блюдце с декором из съедобных цветов)
(Дубайский десерт, Фисташка-вишня, Тирамису)
Коллекция сладких ювелирных украшений-кристаллов (с карамельной начинкой, со вкусом розы, со вкусом апельсина)
Шаблоны прогревов для соцсетей
ТОРТ - РОЖОК
1500
р.
3500
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Мини-торт в уникальной подаче.
Видео-рецепты:
Ванильный бисквит
Крем «Ламбет»
Крем для подтеков
+ бонусные рецепты:
Шоколадный бисквит
Тыквенный бисквит с корицей
Лимонный бисквит
Сливочный бисквит с кусочками груши
Крем белково-масляный
Крем с сыром камамбер и бри
Крем с корицей
Нейтральная глазурь
КОРПУСНЫЕ КОНФЕТЫ
3500
р.
8000
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Корпусные конфеты (интересные дизайны, работа с корпусом, зеркальный блеск, работа с формами, ошибки в работе, упаковка, которая выгодно выделит вас среди коллег)
Шоколадные плитки (создания с 0, с начинками и без)
Видео-рецепты:
«Круассан»
«Маракуйя-тимьян»
«Спекулос»
«Хрустящий миндаль»
«Веганская нутелла»
Видео-рецепты жидких начинок:
«Мягкий фундук»
«Лимончелло»
«Бейлис»
«Апельсиновая карамель»
+ бонусные рецепты:
«Груша-мандарин»
«Кофе-кленовый сироп»
«Космополитен»
«Оливковый мандарин»
«Малиновый чизкейк»
«Апероль»
«Дайкири»
«Мохито»
«Фисташковая»
«Сливочная»
«Клюквенная карамель»
«Лимонная карамель»
ТРЮФЕЛИ И НАРЕЗНЫЕ КОНФЕТЫ
3500
р.
8000
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Трюфели от А до Я
Трюфели народов мира (всё, что надо знать о трюфелях и нАмного больше)
Нарезные конфеты (отличия от трюфелей и уникальность данного вида конфет
Трюфели «Коллекция городов»:
Видео-рецепты:
Трюфель "Сиэтл"
Трюфель "Стамбул"
Трюфель «Киви»
Трюфель «Клюква»
Трюфель «Маракуйя»
Нарезные конфеты:
Видео-рецепты:
«Бангкок»
«Тула»
+ Бонусные рецепты:
«Шанхай»
«Токио»
«Дубай»
“Венеция»
«Нью-Йорк»
«Апельсин»
«Ананас»
«Банан»
«Вишня»
«Лимонный кофе»
КОНФЕТЫ БЕЗ САХАРА
4000
р.
9000
р.
ДОСТУП БЕССРОЧНЫЙ
Полная теория использования безопасных сахарозаменителей в конфетах. Коллекция вкусов конфет для всех, кто хочет наслаждаться роскошным десертом и ни о чем не беспокоиться.
